Rigatoni al pesto rustico
…l’altro giorno non avevo molto da cucinare al mio doppio (è uno e 94!) e mi sono inventata questa ricetta. Non so se esitesse già, ma in un caso o nell’altro provatela perchè è deliziosa!
Mettete dell’olio e.v. d’oliva in una padella con uno spicchio d’aglio e fate insaporire, ma non troppo. Quando lo spicchio si è un po’ ambrato toglietelo e mettete dei pomodori freschi a pezzettoni (gli intenditori tolgono prima la pelle). Fate cuocere un po’ girando con un cucchiaio di legno. Spegnete il fuoco. Quando i rigatoni sono pronti e scolati metteteli in una cuccuma (forse è più italiani dire “ciotola”!), versate sopra i pomodori con l’olio, una manciatona di pinoli e abbondante basilico tagliato a julienne. Girate il tutto e servite. Se volete potete anche metterci del formaggio grattato tipo Parmigiano o Grana. Non vi consiglio di metterli in frigo perchè il freddo smorza i sapori…
Finalmente qualcosa da mangiare! Ma c’è un limite minimo di altezza anche per i rigatoni o è pappatoria libera
@Silver
pappatoia libera e selvaggia…e poi se si mangia bene si cresce!!!
Wau Dovrebbero essere Buoni, Magari nel Prossimo Raduno del Tall club li farete preparare !eheheeh
buonissimi io gia li mangiai l’altra volta soltanto che poi forse nn li ho digeriti bene e quindi li vomitai tt interi
Li proverò di certo, intanto visto la calura vi propongo un primo piatto estivo semplice veloce e leggero, pasta a scelta, fate voi dalla linguine alle pennette vanno bene tutte ! prendete un frullatore e metteteci dentro dei pomodori rossi da sugo spellati, qualche foglia di basilico olio e sale e poi frullate il tutto. Intanto che si cuoce la pasta lasciate riposare il sugo in frigorifero e se vi piace metteteci uno spicchio di aglio dentro. Impiattare la pasta e versare sopra il sugo freddo guarnendo i piatti con un ciuffetto di basilico. Tassativamente niente formaggio e solo olioextravergine crudo e con questi 3 ingredienti avrete un piatto digeribilissimo e sfizioso nel contrasto pasta calda e sugo freddo !
Provare per credere
p.s. il risultato dipende in massima parte dalla qualità degli ingredienti, mi raccomando ponete la massima attenzione nella scelta !