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Per 4 persone.

In una padella mettere dell’olio e dello scalogno a soffriggere insieme a cubetti piccoli di petto di pollo ( circa 1 kg).

A cottura quasi ultimata versare un bicchiere di acqua calda dove abbiamo sciolto la polvere di curry, piccante o normale, circa un terzo del barattolino che vendono ai supermarket. E poi aggiungere 3-4 mele grattuggiate e lasciare finire di cuocere, circa 15 minuti.
Aggiustate di sale.

Lessare del riso, a piacere il basmati o quello che + piace.
Servire in 2 recipienti diversi, ognuno mescolerà a piacere nel piatto il riso con il pollo e l’abbondante salsa fatta con le mele.

Gentilmente inviata da Dominique